Fleisch und Wurstwaren

Saucisse seche de boeuf

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Beschreibung :
Composition : viande de boeuf, lard de porc, Ă©pices, sel
Temps nécessaire à la production : 1 mois. Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : toute l'année
Environ 140g

 

   CHF 6.50

Saucisse sèche de porc

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Beschreibung :
Type de production : Prestations Ă©cologiques requises (PER)
Composition : viande de porc, Ă©pices, sel
Temps nécessaire à la production : 1 mois
Environ 140g

 

   CHF 6.50

Saucisse sèche à l' ail

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Beschreibung :
Composition : viande de porc, viande de boeuf, ail, sel nitrite, poivre, coriandre, muscade, ail, vin rouge
Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : avec des plats froids ou comme apéritif
Environ 140g

 

   CHF 6.50

Saucisse sèche au fromage de Chaux d Abel

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Beschreibung :
Composition : viande de porc, fromage, lard, Ă©pices, sel.
Processus d'élaboration : 1 semaine de fumage à la voûte, séchage à l'air, maturation naturelle
Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : idéal pour les 4 heures et apéritifs
Environ 140g

 

   CHF 8.00

Saucisse sèche de cheval

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Beschreibung :
Composition : 75% viande de cheval, 25% lard, sel, Ă©pices
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : à consommer cru, idéal en apéritif
Accompagnements : lard sec, fromages, pain, vins blanc et rouge
Conditions de conservation : au réfrigérateur
Environ 140g

 

   CHF 6.50

Lard sec

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Beschreibung :
Composition : viande de porc, Ă©pices, sel de cuisine.
Processus d'Ă©laboration : salage Ă  sec (Ă  l'ancienne), fumage
Temps nécessaire à la production : 2.5 mois. Idée recette : en apéritif ou en entrée
Accompagnements : avec un pain paysan et un bon verre de vin
Conditions de conservation : au frais

 

150g    CHF 8.50

Pavé des moines ail des ours

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Beschreibung :
Composition : viande de porc, boeuf, lard, Tête de Moine, sel nitrité, épices, ail des ours, dextrose, acide ascorbique E301.
Idée recette : à manger seul avec un bon pain maison
Accompagnements : accompagne des plats froids
Conditions de conservation : au frais
Durée de conservation : 2 mois sous vide
Environ 180g

 

180g    CHF 8.50

Saucisse sèche de porc

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Beschreibung :
Composition: Viande de porc et de bœuf, boyau de bœuf, sel de cuisine, cumin, ail, poivre, dextrose E252

 

120g    CHF 6.30